Über Kias
KIAS Restaurant, das Herzensprojekt von Küchenchef Kias Burget, verbindet brasilianische Seele, künstlerische Disziplin und kulinarische Feinfühligkeit zu einem unvergleichlichen Erlebnis der Sinne. Ausgezeichnet mit zwei Hauben (seit 2024) und einer Anerkennung des Guide Michelin (2026), hat sich das Restaurant auch über die Grenzen Österreichs hinaus als fester Fixpunkt der anspruchsvollen Gastronomie etabliert.
„Es war immer mein Traum ein eigenes Lokal zu eröffnen. Kochen ist und war schon immer ein großer Teil meines Lebens. ”
Vom Ballett zur Haute Cuisine
Schon früh prägte der Tanz das Leben von Kias Burget. Nach Stationen in den USA führte ihn ein Stipendium im Jahr 2009 nach Wien an die Musik und Kunst Privatuniversität (MUK). Doch neben der Bewegung auf der Bühne gab es immer eine zweite Konstante: die Leidenschaft für das Kochen.
Was in seiner Kindheit in Brasília am Küchentisch begann, wurde in Wien zur Berufung. Nach einer erfolgreichen Karriere im Tanz- und Pädagogikbereich wechselte Kias das Metier. Heute übersetzt er seine kreative Vision in zeitgenössische Menüs in seiner eigenen Küche in der Gumpendorfer Straße.
„Wir machen vieles from scratch. Das ist zwar kein Geheimnis, aber das macht KIAS Restaurant eben aus.”
Kreative Freiheit und Präzision
Als Autodidakt nähert sich Kias Burget der Gastronomie unvoreingenommen. Frei von starren, veralteten Konventionen bringt er eine frische Perspektive und ein tiefes Verständnis für Teamarbeit auf Augenhöhe in die Küche.
Die Brücke zwischen seiner Vergangenheit auf der Bühne und seiner Gegenwart am Herd bilden dabei die Struktur und Klarheit des Balletts: Jedes Menü folgt einer durchdachten Choreografie, bei der Handwerk, Rhythmus und Fokus perfekt ineinandergreifen.
„Es ist uns wichtig, dass sich die Menschen wie zuhause fühlen, wie bei einem Abendessen unter Freunden.”
Philosophie
Das KIAS ist ein einladender Ort der Begegnung mitten in Wien, an dem zeitgemäßer Genuss und gelebte Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen. Unsere Interpretation des „Modern Brazilian Fine Dining“ bringt die kulinarische Vielfalt Brasiliens in einen eleganten Dialog mit regionalen Produkten – anspruchsvoll, handwerklich präzise und frei von Exotismen.
Da Fleisch, Fisch und Gemüse fast ausnahmslos von heimischen Bio-Produzent:innen stammen, erwartet Sie eine ehrliche, verantwortungsvolle Küche, die zum Entschleunigen und Genießen einlädt.
Wir freuen
uns auf Ihren Besuch!